安溪铁观音茶品饮艺术的七步骤

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安溪铁观音茶品饮艺术的七步骤

发布时间:2023-03-10 10:35
安溪铁观音茶品饮艺术的七步骤 安溪铁观音茶的品饮艺术,主要集中讲究观其形、思其美、演过程、闻其香、品其味、表其义、会真韵等七个情节。 所谓“观其形”,指“观外形、色泽、形态”,安溪铁观音茶成品茶重似铁,色泽青褐,显砂绿,有“宝色”、三节色形状。 所谓“思其美”,指“形态美”,安溪铁观音茶条索卷曲紧结秀丽,素有“美如观音”之称,冲泡后叶青绿,叶缘红,有“绿腹红镶边”之美称。 所谓“演过程”,指“沏泡工夫”,冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素,又要掌握其冲泡技能。 所谓“闻其香”,指“鼻香气”,铁观音茶的香气特征是清高馥郁,具有天然的兰茶香,香高且长才是好茶。 所谓“品其味”,指“尝滋味”,如铁观音茶的滋味醇厚、润滑,具“蜜底甜香”之感,即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。 所谓“表其义”,指“含义”,如铁观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁,美如观音”等形象特征。 所谓“会真韵”,指“观音韵”。所谓“观音韵”,似费解释。现以极品安溪铁观音茶王为例作形象介绍。极品安溪铁观音茶,香气馥郁持久,有特别的“观音韵”,独特的兰花香,滋味醇厚甘鲜,喉韵好,回味悠久,泡至7次仍有余香。 真正的安溪铁观音茶王,香气高强、奇特,具有开然浓馥郁而持久的兰花香,还稍有一种淡桂花香,滋味浓郁醇厚,稍带有天然生人参酒味,品饮之后,齿颊留香,喉底回甘,“香中有味,味中有香”,令人神清气爽,心旷神怡,冲至10遍仍有原茶真味白桂花香,这才是人世间最上等的好茶。

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