安溪茶食:铁观音煎生蚝

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安溪茶食:铁观音煎生蚝

发布时间:2023-03-02 10:11
安溪茶食 --铁观音煎生蚝[主材料] 铁观音2克 生蚝300克[配料] 洋葱 1个 [调味料] 1 盐 1/2茶匙 酒 1/2茶匙 白胡椒粉 些小  2 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 马铃薯粉 100克 鲜奶油 1茶匙 3 高汤 2碗 淀粉 1大匙 吉士粉 1大匙[做 法] 铁观音用2碗热高汤泡2分钟﹐把茶汤滤出备用﹔洋葱去皮切成片状。 生蚝加盐洗净﹐加入调味料腌一下并沥干﹐再沾上淀粉﹐用平底镬将生蚝煎至金黄色﹐捞出备用。 洋葱片沾吉士粉﹐落油镬炸至金黄色﹐捞出排放碟底﹐并将煎好的生蚝放在上面。 铁观音茶汤烧开﹐加入调味料勾芡﹐淋在碟周围即可。

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