铁观音品种介绍

铁观音分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型、酸香型五个品种，清香型口感清淡，舌尖略甜，偏向现代工艺，韵香型介于清香与浓香之间，口感醇厚，浓香型香气持久高亢，醇厚，重回甘，陈香型又称老茶或熟茶，耐存放，口感醇爽悠扬，酸香型入口带酸，回味甘香。

铁观音茶的品质特征

外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。